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Timon Jakli
Street. Space. History. And good food.
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Schlagwort: Spanien

Red mullet in three servings: Fritter of interiors and caviar | Flame roasted red mullet
***/Food Experiences

Disappointment with a view: Azurmendi

Veröffentlicht am 25/06/2018 von Timon

From the moment I saw Azurmendi some years ago from the motorway, I’ve been wanting to come to this place. Now I had the opportunity to visit Eneko Atxa&#...

Duck and white prawns warm sashimi vietnamese nem with sweetsour chillis and creamy aioli
Food Experiences

Crazy comfort zone: StreetXO

Veröffentlicht am 25/06/2018 von Timon

Since my efforts to get a reservation at Dabiz Munoz‘ three-starred-restaurant DiverXO failed, the logical thing to do was to visit his street-food inspir...

Our turbot as a whole ...
*/Food Experiences

Focus on the product: Elkano

Veröffentlicht am 24/06/2018 von Timon

I love fish and I love to grill: So Restaurante Elkano had been on my list for quite a long time. So a visit to the wonderful basque country led me to Getaria. ...

Space Invader - Eriberra Kalea, Bilbao
Space Invaders

Space Invader – Eriberra Kalea, Bilbao

Veröffentlicht am 05/06/2018 von Timon

Und gleich noch ein Invader in Bilbao…

Space Invader - Calle General Castillo, Bilbao
Space Invaders

Space Invader – Calle General Castillo, Bilbao

Veröffentlicht am 03/06/2018 von Timon

Eine schöne Überraschung, bei meinem Bilbao-Besuch im Mai 2018: Nach langem habe ich wieder einen Space Invader gefunden…

Oysters, color | Warm and colorful oysters, together with leek, pumpkin and blueberries
***/Food Experiences

The difficulty of being a (basque) classic: Arzak

Veröffentlicht am 05/03/2017 von Timon

On our first trip to Basque country Arzak came up immediately as a destination. Juan Mari Arzak made this restaurant an institution of fine-dining by bringing t...

Spicy mandala of artichoke flower
***/Food Experiences

El Cellar de Can Roca: Literally the best meal of my life

Veröffentlicht am 25/05/2015 von Timon

It started as a crazy plan with friends: After visiting Noma in Kopenhagen, the logical next step was El Cellar de Can Roca in Girona. Back then, reservations w...

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